「こと」や「もの」で 佐渡を感じる。 さどりぞ流のリゾート
正式名称を「平核無（ひらたねなし）」といい、佐渡島の羽茂地区は県内有数の八珍柿の産地です。その名前通り「種がない」という、めずらしい柿です。この珍しさから七不思議の次に珍しい、八珍と言われたそうです。いわゆる「渋柿」です […]
記念すべき最初の「佐渡人」は、農家を営む金子洋樹さん。 佐渡生まれ佐渡育ちの生粋の島民である金子さんは、大学進学を機に横浜で１０年間過ごした後に、実家の農業を継ぐため2019年にUターンしました。 意外と大きい佐渡 南北 […]
完全自然乾燥した八珍柿。 濃厚な甘さの八珍柿を約2カ月間自然乾燥させることで、さらに甘みを凝縮。自然乾燥だからこそのもっちり・ねっとりとした食感と、濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられない美味しさです。 「柿もみ」という「 […]
無心になれた収穫作業、終わった後のビール。そして、地元の方々との交流。記念すべき最初の記事は、さどりぞを作るきっかけにもなった「収穫作業と飲み会」です。 無心になれた収穫作業 新潟県有数の柿の産地である佐渡。眼前に広がる […]
